La scelta dipende da ciò che si vuole rilevare: il solo edificio, l’attività in funzione o l’intera società. Con l’acquisto dell’immobile si ottiene solo la proprietà, senza l’attività. Con la cessione d’azienda si rileva l’albergo operativo. I dipendenti proseguono con il nuovo titolare (art. 2112 del codice civile) e l’acquirente risponde anche dei debiti aziendali risultanti dai libri contabili obbligatori (art. 2560). Con l’acquisto delle quote la società resta la stessa, con contratti, autorizzazioni e debiti pregressi: la due diligence riguarda quindi tutta la società. Il trattamento fiscale cambia a seconda della scelta: la cessione d’azienda, ad esempio, è fuori campo IVA e sconta l’imposta di registro proporzionale. La guida all’acquisto di un hotel in Italia descrive il percorso completo.
